Vorspeisen

Schnecken in Kräuterbutter

€ 6,50

Froschschenkel in Pastissud

€ 8,50

Mit Balsamicojus glasierte Gänseleber

auf Brioche und Apfel - Thymianchutney

€ 9,00

Mit Gremolata gratinierte Jakobsmuscheln

an Krustentierschaum

€ 11,50

Beef Tartar

mit Senf, Schalotten, Ei, Cornichons

und Kapern

€ 12,00

Suppen

„Vichyssoise“

Kartoffel - Lauchcremesuppe

(kalt oder warm)

€ 5.50

Baskische Fischsuppe

€ 8,50

Salate

Gratinierter Ziegenkäse

auf Kräuter – Blattsalat und Kürbiskernen

€ 8,00

In Orangen und Ingwer gebeizter Fjordlachs

auf Blattsalat und Walnüssen

€ 8,50

Crevettes roses

auf Blattsalat und gerösteten Pinienkernen

€ 9,50

Fisch

Filet vom Loup de mer

auf Belugalinsen

und Pastis-Fenchelgemüse

€ 17,50

Fjordlachs

auf Apfel-Meerrettich-Risotto, Chicorée

und Ingwertomaten

€ 18,00

Filet vom Kabeljau

mit Kräutern, Knoblauch und Schalotten

an Grenaille Kartoffeln und Toskanischem Gemüse

€ 18,50

Weitere Fischangebote

entnehmen Sie bitte

der „ Suggestion du Chef “,

bei welcher wir für Sie

auf saisonale Produkte

und Empfehlungen unserer Lieferanten

gesondert reagieren.

Fleisch

Sautierte Barbarie Entenbrust

mit Steinpilzen

auf Leinsamen-Kartoffelstampf

€ 17,50

Irischer Lammrücken

mit leicht asiatischer Paprikamarmelade, Auberginen

und Lavendeljus

€ 19,50

Argentinisches Entrecôte( 220g )

mit glasiertem Gemüse, an Grenaille Kartoffeln

und Calvadosjus

€ 21,00

Argentinisches Rinderfilet( 190g )

mit Kartoffelgratin, Pfifferlingen

und Madeirajus

€ 25,50

Dessert

Fondant au chocolat

€ 6.50

Vanilleeis mit Rhabarberkompott

€ 7.00

Crème Brûlée

€ 7,00

Mousse au chocolat

€ 7,00

Französische Käsevariation

€ 7,00